Традиционная индийская кухня изобилует вегетарианскими рецептами с бобовыми, рисом и овощами. Разнообразные карри, корма, тандури, чатни, дал, лепешки наан, манго ласси, блюда из риса. Карри — самая популярная смесь специй в Индии, которая состоит из смеси пряностей на основе куркумы.
Именно с этой приправой будем сегодня варить куриный суп!
Чтобы приготовить индийский суп с курицей, нам понадобится:
рис Басмати экстрадлинный – 0,5 ст.
куриная грудка (филе) – 200 г
сельдерей – 1 стебель
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
сливочное масло – 50 г
сливки – 100 мл
мука – 1 ст. л.
перец чили – 1 шт.
карри – 1,5 ч. л.
тимьян – 0,5 ч. л.
соль — по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить индийский суп с курицей:
1. Курицу заливаем водой (1,5 литра), доводим до кипения и варим на медленном огне с закрытой крышкой полчаса.
2. По истечению 30 минут курицу вынимаем, остужаем и нарезаем небольшими кубиками.
3. Лук, морковь, перец чили и сельдерей обжариваем до мягкости в растопленном сливочном масле.
4. Добавляем карри, муку, 200 мл воды и тушим ещё 5 минут.
5. Добавляем в куриный бульон рис, яблоко, нарезанное кусочками, овощи, тимьян и соль.
6. Варим 10 минут, добавляем курицу и готовим ещё 5 минут, в конце варки перчим.
Суп готов! Он должен быть не очень жирным и довольно острым. Подаем, полив сливками.
Приятного аппетита!
.png)
